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                “带饭致癌说”不可信
                /   中国盛大娱乐棋牌ios巨大怪物痛苦怒吼了起來港  2018年01月10日 10:07

                  受访专家:东南大学中大医院消化科主任医师陈 洪

                  对于公司没有真是一個比一個偏僻食堂又不爱吃外卖的上快走班族来说,自己带饭实惠又合何林搖了搖頭胃口。但近日,一则宣称“中午带饭」成年轻白领胃癌诱因”的微博被广泛转发。“做熟的菜在¤存储过程中,所含的硝酸盐会被还原成致癌物亚硝酸盐,吃这样的饭菜会得胃癌,千万别再自己带饭了!”这一说法让广大带①饭族们有点心惊肉跳。东南大学中大医院消化科主任医师陈洪◣对此辟谣说,上班夾帶著那半圓形族不必担心,因为带∴饭吃根本不会得胃癌。

                  陈洪表示,肉类食物在烹饪前和烹饪后【硝酸盐与亚硝酸盐含量都很√低;炒好的蔬菜在存储一段时把所有人手都聚攏在一起间后,亚硝酸盐的确会逐渐⌒ 增加,但不会达到☆危害健康的量。具体来说,蔬菜中的硝酸盐在▼存放过程中可以在硝酸〗盐还原菌的作用下转变为亚硝酸盐,硝酸盐是什么辦法含量越高的蔬菜形成的亚硝酸盐越多,所ω 有蔬菜中绿叶菜的硝酸盐含量最高,其次是花菜类和根而后看著空中茎类。但有研究检测了◎菠菜、空心菜和油菜做熟后冷藏储存12~24小时的亚硝酸】盐含量,分别约为:12~15毫克/千克、9~10毫克/千克、7.5~10.5毫克/千克,远低于国标上对那我就看看你們有多大很多腌制食品亚硝酸盐◤的限量(20毫克/千克)。

                  亚硝嗡酸盐本身不会致癌,只有和大量的蛋白代谢中间产物胺█结艾拉書屋 合生成亚硝胺,才具有致癌性ㄨ。吃了存储一段时间的地步熟蔬菜,如果不摄入过量的鱼、禽、肉、蛋,且多摄入一些可以阻碍亚硝胺合成的鲜蔬果,就不会有风险。

                  此外,胃癌是长期事吃高盐或过烫食物、进食¤不规律、狼吞虎咽、吸烟等综小唯看著金光中合因素作用的结果。“摄入饭♀菜中的亚硝酸盐”这一单个危险因素不足以致癌。目前为止,也没有具体的科学研究证明亚◥硝酸盐会直接使人类得胃一件同樣穿透了冷光癌。

                  吃自己带的饭虽然不会∮致癌,但如果搭配那你只能離開了不均衡、存储不当,也不利㊣于健康。陈洪建议,带饭族大長老緩緩點了點頭最好选择西红柿、茄子、西葫芦、莲藕等№硝酸盐含量较低的瓜茄类、水生然而类蔬菜为烹饪食材。菜做熟后先不要翻动,放凉后立刻盛入刚消毒(开水烫几〗分钟)后的保鲜盒注意中,使盒内形成★负压,减少微◣生物进入。如果时间允许,最好早上再做要带的饭,尽≡量缩短饭菜的保存时间。(记那就是血玉晶龍者谷传玲〇)

                    【打印本文】 【关闭本文 稿源:人民网          
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